第125章 满大街的豆芽
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今天面馆第一天开张,收入了200多文,幸亏店面是自己的,不要租金。鸡蛋和豆芽也都是从家里拿来的,省了不少,就这刨除面、肉、工钱之类的,也剩不下几个钱了。
但二哥很满足:“妹妹,很不错了,这可是刚开始,前面花销肯定多一些。但咱这是长久的买卖,等稳定后,肯定会越来越赚钱的。”
你想得开就好。不过,为了吸引顾客,增加营业额,还得多多在品种、花样上下下功夫。但现在刚起步,就先这样吧,只要小有盈利,能维持地住,能养活地住他们自己就行。
二哥说:“妹妹,你事情多,每天还要帮着卤鸡蛋卤肉太辛苦了。你告诉我怎么弄得,我来做吧,你只管派赵大隔几天送筐鸡蛋来就行。”
我拒绝了二哥的提议:“没事二哥,家里人多,有云朵帮着弄,一点也不辛苦。”
其实是因为我有作弊空间,它有保鲜功能。熬好卤汤,一次做上百个鸡蛋也不怕放坏,随时取用,方便的很,可比他天天熬煮省事多了。
我又对他们说:“咱做的是吃食,一定得保证干净卫生。店里要勤打扫,桌子要及时收,碗筷要洗干净,不好清洗的可以抓把草木灰。当天的面条、鸡蛋之类千万不要剩,少做些没事,不要贪多。卖不出去,又舍不得吃,放到第二天就馊了。客人万一吃坏了肚子,砸了咱余记的招牌就得不偿失了。”
二哥说道:“你放心,妹妹,我知道轻重的。”
该说的也说了,该做的也做了,已经给他们铺好了路,剩下的就靠他们自己摸索吧。该放手时就放手,我只等着收钱就行。
走的时候,二哥只留了他们晚饭的量,将剩余的四份面条和鸡蛋、肉,都让我掂走了:“你婆家人多,拿回去吃。我们晚上吃不了。”大骨汤也给装了一坛子,二哥将送我到镇门口,上了回村的牛车。
走之前,我还给他出主意:“可以将骨头敲碎了,熬底汤的时候用点就行。”
主要是怕二哥太实诚,骨头虽然便宜,但每天熬煮,又用不完,浪费了实在可惜。哎,投机取巧、偷奸耍滑也得教,真是操碎了心。
回到了家,老太太问:“面馆生意怎么样,挣钱不?”
“一天挣的钱只刚刚够买面之类用,桌椅板凳、锅碗瓢盆等花销出去的,还不知道什么时候能回本呢?还要在衙门四处打点,面馆也是仅仅能够维持而已。”
老爷子也说道:“开个铺子哪是那么容易的?”
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